Een heerlijk receptje van een quiche die heerlijk is als diner maar ook zeker als lunch (hoera voor leftovers!). Ik koos als vulling voor kipfiletblokjes, Italiaanse wokgroenten en kalkoenspekjes als vulling. Ook super lekker met een salade erbij trouwens! 


Wat heb je nodig? 
- 8 plakjes bladerdeeg
- 400 gram kipfilet blokjes 
- 500 gram Italiaanse wokgroenten 
- 100 gram (kalkoen)spekjes 
- 4 eieren 
- 1 koffiemelk kuipje
- 200 gram geraspte kaas
- kruiden naar keuze 

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet alvast een springvorm in. 
Zet een pan op het vuur met een klein beetje olie en bak daarin je kip, deze kun je eventueel kruiden met wat peper, zout en kerrie- of paprikapoeder. 

2. Leg de plakjes bladerdeeg alvast uit elkaar op het aanrecht om te ontdooien. Laat hierbij het plastic/papier er nog even op zitten zodat de plakjes niet vast gaan plakken aan het aanrecht. 
Terwijl de kip op het vuur aangebakken word en je plakjes bladerdeeg ontdooien kun je alvast de eieren met de koffiemelk kloppen in een bakje of beslagkom. 

3. Wanneer je plakjes bladerdeeg genoeg ontdooit zijn kun je beginnen met het bekleden van je ingevette springvorm, ik wacht meestal totdat de plakjes helemaal flexibel zijn. Vergeet het plastic/papiertje niet te verwijderen voor je de plakjes in de springvorm legt. Ik overlap ze een beetje en druk en wrijf het daarin in elkaar zodat de vulling er niet uit kan lopen. Ik zorg er voor dat er reepjes aan de bovenkant van de vorm over steken zodat ik deze af kan snijden en later kan gebruiken om het geheel te bekleden als een 'raster-vlaai'. 

4. Ik gooi dan de Italiaanse wokgroenten en spekjes nog even kort bij de kip zodat de groentes zacht worden en de vulling van de taart goed gemengd word. Wanneer de groente zacht is kun je de vulling in de vorm doen. 

5. Klop het ei nog even goed door en voeg er eventueel wat kruiden aan toe. Ik kies meestal voor peper, zout en bieslook. Giet het ei-mengsel over de kip, spekjes en groentes en top het daarna af met de geraspte kaas. Wanneer je, net zoals als mij, reepjes van het bladerdeeg hebt bewaard kun je deze nu op de bovenkant leggen. Ik probeer meestal ruitjes te maken of zoals hierboven een - met heel veel fantasie - zon. 

7. Schuif je springvorm voor 45 minuten in het midden van de oven. Let goed op dat de bovenkant niet te zwart word, mocht dit toch gebeuren kun je de gehele vorm afdekken met zilverfolie zodat de vulling (vooral het ei) goed kan doorgaren. 

Eet Smakelijk! 


Liefs, Denise